Kitchen
පොලොස්‌ කරිය
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :
කුඩා පොලොස්‌ ගෙඩියක්‌
කැකුළු හාල් මේස හැඳි 2
මුං ඇට මේස හැඳි 2
කොත්තමල්ලි මේස හැඳි 1
වියළි මිරිස්‌ කරල් 3 (කැබලි කඩා)
සූදුරු තේ හැඳි 1/2
ගොරකා කැබලි 2
සියඹලා යුෂ මේස හැඳි 1
සීනි තේ හැඳි 1
අබ තේ හැඳි 1/4
ඉගුරු පෙති 3 (තලාගන්න)
රම්පේ, සේර, කරපිංචා
කහ කුඩු
ලුණු
කැපූ රතු ළුෑනු මේස හැඳි 3
කපාගත් අමු මිරිස්‌ කරල් 2
අඟලක පමණ කුරුඳු කැබැල්ලක්‌
සෝයා තෙල් මේස හැඳි 1 1/2
සුදු ළුෑනු බික්‌ 4 (තලාගන්න)
කරාබු නැටි 2
එනසාල් 2
පොල් හෝ කුරුම්බා වතුර කෝප්ප 2
වතුර කෝප්ප 2
සාදා ගන්නා ක්‍රමය :
වියළි මිරිස්‌, හාල්, කොත්තමල්ලි, සූදුරු, මුංඇට වෙන වෙනම බැදගන්න. ඉන්පසුව එකට දමා එනසාල්, කරාබුනැටි, සේර, එයට එකතු කරන්න.
පොලොස්‌ ගෙඩිය පොතු හැර කපාගන්න. මිරිස්‌, කහ සමග දමා මිශ්‍රකරන්න. ලුණු, රම්පේ, කරපිංචා , ගොරකා, උම්බලකඩ, අමු මිරිස්‌ හා රතු ළුෑනුවලින් අඩක්‌ දමන්න. වතුර කෝප්ප 2 එකතු කර මදගින්නේ උයාගන්න. පොලොස්‌ කැබලි හොඳින් තැම්ඛෙන තෙක්‌ උයන්න.
තෙල් රත්වෙන්නට තබා ඉඟුරු, සුදුළුෑනු බදින්න. ඉතිරි ළුෑනු ද දමන්න. එය බැදෙන විට පොලොස්‌ දමා එයද තෙම්පරාදු කරන්න.
ගින්දර වැඩි කර පොල් වතුර හා සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. බැදගත් අබ කුඩු ස්‌වල්පයක්‌ උඩින් ඉසින්න.
curtesy :
sithmalyaya.com
